Главная » Техника для кухни » История кофеварки

История кофеварки

Кофеварка – один из привычных предметов бытовой техники, имеющийся во многих домах. Сегодня, наливая себе по утрам кофе, мало кто задумывается об ее изобретателе. А ведь и правда интересно, кто, когда и зачем придумал машину для изготовления кофе?

Кофеварка по-турецки.
История кофеваркиИстория и способы приготовления кофе имеют многовековую историю. На протяжении сотен лет одним из самых распространенных вариантов приготовления кофе был арабский способ — варка в турке, который очень напоминал неспешную кофейную церемонию.
Однако ускоряющийся темп жизни заставил искать более эффективные способы приготовления полюбившегося многим бодрящего напитка.

Капельная кофеварка.
Первый патент на аппарат по изготовлению кофе, был получен в 1802 г. в Париже. Однако точно известно, что первая кофеварка появилась на два года раньше в 1800 году. Ее «отцом» стал французский архиепископ Жан-Батист де Беллуа-Морангль. Изобретение Беллуа получило название капельной кофеварки. Принцип ее работы состоял в следующем — капли кофе просачивались через прослойку из молотых кофейных зерен.
В 1806 г. был зарегистрирован еще один агрегат, вошедший в историю, как кофеварка Хэдрота. По сути это была модернизированная версия предыдущей кофемашины.
Следующий шаг в развитии машины для приготовления кофе был сделан спустя 13 лет, когда один из парижских жестянщиков по фамилии Мориц (Морис) придумал переворачивающийся аппарат. Изобретение Морица состояло из двух емкостей и фильтра с кофе. Вода заливалась в нижнюю емкость, и изделие ставилось на огонь. После закипания, кофеварку переворачивали, в результате чего получался довольно крепкий и вкусный напиток.

Гейзерная кофеварка.
В том же году, что и аппарат Морица — 1827, получило известность изобретение инженера Лоренса, запатентовавшего первую кофеварку, в работе которой использовалось давление воды. В историю творение Лоренса вошло как модель со свисткомКофеварка (он свистел, оповещая о закипании воды и готовности напитка).
В 1833 году свой вариант кофемашины, напоминавшей современные гейзерные кофеварки, запатентовал мастер из Лондона Сэмюэль Паркер. Изначально это изобретение получило название «парового фонтана Паркера». Однако после того, как аппарат был доработан и усовершенствован мастерами из Вены, его переименовали в Венскую кофеварку.
Спустя 100 лет предприимчивый промышленник из Италии Альфонсо Биалетти использовал именно гейзерную систему Паркера в своей кофемашине, названной «Мока экспресс». Придумав оригинальный дизайн, Биалетти начал массовое производство аппаратов. Наибольшего пика своей популярности мока достигла в послевоенные годы (после 1945 года).
К слову, компания Биалетти и сегодня является одним из лидеров по производству различных моделей кофеварок.

Вакуумная кофеварка.
В 1840 г. свою версию аппарата для приготовления кофе предложил морской инженер из Шотландии Роберт Напьер.Кофеварка Напьера В кофеварке Напьера вода проходила через кофейный наполнитель и вновь возвращалась в изначальную емкость за счет образовавшегося внутри вакуума. Аппараты так и были названы вакуумными.
Производством таких моделей занялась фирма Smith&Son. Изделия пользовались спросом не только в Англии, но и на территории ее колоний.
Также, изобретение Напьера дало стимул к разработке балансовых кофеварок с автоматическим отключением нагревательного прибора. Запатентовал новинку в 1844 г. Луи Франсуа Габэ из Франции.

Кофеварка компрессионного типа.
В 1843 г. появились первые компрессионные модели. Впервые такую машину создал француз Эдуард Лойзель де Санте. После многих доработок и переделок, спустя 12 лет он представил ее на Парижской выставке.
По внешнему виду и принципу работы она больше напоминала паровоз, чем кофемашину. Да и кофе в ней получался горький и ненасыщенный.

Вообще проблема сохранения вкуса и аромата кофейных зерен существовала во всех первых моделях. Причина заключалась в том, что для приготовления правильного кофе необходимо соблюдение ряда условий (оптимальная температура, давление, количество сырья и т.д.), обеспечить которые кофеварки того времени не могли.
Однако идея была подхвачена, и аппараты для приготовления древнего бодрящего напитка, продолжая совершенствоваться и видоизменяться, постепенно превратились в привычные нам, современные кофеварки.